Домашние заботы

Приготовление рыбы 'Морской язык'. Кулинарный стриптиз с фотографиями

Я не слишком часто покупаю рыбу, к сожалению. Обычно если она и есть на нашем столе, то это семга - беспроигрышный вариант. И редкий, потому что дорогой.

В последнее время я начала экспериментировать и с другими сортами рыбы. Например, рыба "Тилапия". Очень удачным оказался эксперимент, рыба вкусная и приготовить ее легко "одним мизинцем".

На днях купила рыбу "Морской язык". Готовить его боялась, так как наслышана была, что его мясо несколько "водянистое", слишком нежное и не всем нравится.

Перед тем, как начать готовить, прошерстила интернет, безусловно. Осознала, что способов приготовления морского языка в принципе, всего два: пожарить в кляре или запечь (ну, способов запечь, конечно, тысячи можно приготовить).

Остановиться на одном из способов было сложно. И я поступила, как истинный "близнец" - половину размороженной рыбы запекла, а оставшуюся половину - пожарила :-)

Вот как это было.

1. Начитавшись страшилок про "водянистость" рыбы Морской Язык, разморозив ее, подсушила филе на полотенце. Приправила солью и перцем

2. Порезала большую луковицу и выложила лук в форму для запекания. Он будет служить мягкой подушкой для рыбного филе

3. Выложила два куска рыбы морской язык на "подушку" из лука

4. Для нежного вкуса можно добавить немного нежирной сметаны

5. Ну а для красоты запеченой рыбы посыпала ее сверху тертым сыром

6. Пока часть рыбного филе запекается в духовке, оставшуюся порцию режу небольшими кусочками (примерно 4х3 см) и жарю на сильном огне без крышки в раскаленном растительном масле

7. Примерно через 15 минут запеченая рыба готова

8. Безусловно, к вкусной рыбе просто необходимо подать бокал хорошего белого сухого вина

Ну что я могу сказать. Опыт удался. "Водянистости" избежать удалось. Рыба получилась вкусная и нежная. Но... наверное, все же чересчур нежная. Тилапия нам понравилась больше :-)